Boucherie / Charcuterie Jérôme Davau

Boucherie / Charcuterie 

Jérôme Davau

Originaire de la Sologne viticole, Jérôme Davau est un amoureux du métier de bouche. Il doit cela à son cousin qui était boucher. Il est peu de métiers plus anciens que celui de boucher et il en est aussi très peu qui aient donné lieu à autant de règlements, dans l’intérêt surtout de la santé publique. En France, à l’origine et même assez loin dans le Moyen-Âge, il ne fut exercé que par un petit nombre de personnes et même seulement par quelques familles dans lesquelles les fils succédaient à leurs pères. Au XIIe siècle, la boucherie était inféodée à une famille qui avait seule le droit d’abattre les animaux et d’en détailler les chairs.

10 Avenue de la Mairie, 41600 Nouan-le-Fuzelier

02 54 88 70 08